秋天的红薯又甜又糯，除了蒸着吃、烤着吃，还有一种更让东说念主上瘾的服法——作念成红薯麻薯。不必油炸，不必烤箱，一个空气炸锅就能责罚。蒸熟的红薯压成泥，加点牛奶和糯米粉揉成团，分红小剂子，刷油撒芝麻，送进炸锅，相配钟后就能闻到满房子的甜香。出炉的麻薯圆滔滔、黄灿灿的，咬一口，外表微微焦脆，里面软糯拉丝，红薯的自然甜味和牛奶的奶香在嘴里化开，越嚼越香。作念法简便到没门槛，有空气炸锅的一定要试试，糯叽叽的甘心，谁吃谁知说念。
这说念红薯麻薯的食材简便到家家王人有。红薯1个（约200克，选红心的，甜度高），牛奶少许（约10-20毫升），糯米粉适量（约100克，具体看红薯的含水量），食用油少许（刷名义用），白芝麻适量。不需要突出加糖，红薯本人的甜味就够了。糯米粉让麻薯软糯Q弹，牛奶增添奶香，芝麻提香增味。
红薯去皮，切成薄片，上锅蒸熟，蒸到筷子能马虎戳透即可。蒸好的红薯趁热放入大碗中，用叉子压成泥，压得越简约越好，这么揉出来的面团才光滑。加入少许牛奶，不要一次加太多，边加边搅动，让红薯泥变得湿润但不稀。然后少很屡次加入糯米粉，用筷子搅成絮状，再下手揉成光滑的面团。面团要不粘手、不开裂，软硬适中。若是合计干，不错再加一丝点牛奶；太湿就再加点糯米粉。揉好的面团呈金黄色，闻着有红薯的甜香和浅浅的奶香。
伸开剩余61%把面团分红大小均匀的小剂子，每个约20克。取一个小剂子，放在手心里搓成圆球，不必压扁，保持球形，烤出来更可儿。全部搓好后，在名义刷一层薄油，不必太多，薄薄一层就能让名义酥脆。然后撒上白芝麻，不错多撒一丝，用手轻轻按压，让芝麻粘牢。芝麻不仅能提香，烤出来的光线也更顺眼。
空气炸锅提前预热至160度，澳门威斯人把作念好的红薯麻薯放入炸篮，不要堆叠，平铺一层。烤12分钟，时辰到后拉出炸篮，麻薯依然推广一圈，名义金黄，芝麻带着微微焦香。用手指轻轻按一下，能感受到外表的酥脆和里面的回弹。略微晾凉，不烫嘴的时期吃，口感最好。
咬一口，外表咔嚓一声碎开，酥脆得掉渣，里面软软糯糯的，还能拉出细细的丝。红薯的甜、牛奶的香、糯米的糯，加上芝麻的焦香，几种滋味和会在沿途，甜而不腻。一口一个，根底停不下来。配一杯热茶大概牛奶，即是圆善的下昼茶；早上来不足吃早饭，持几个塞包里，养分又顶饱。放凉之后外表会变软，但里面依然软糯，像在吃红薯糯米糕，别有一番风范。
这说念红薯麻薯有几个小决窍：红薯要选红心的，甜度高，激情也顺眼；牛奶不要加太多，不然面团太湿不好成型；糯米粉分次加入，能成团就行；刷油不必多，薄薄一层就能让名义酥脆；烤的时辰字据空气炸锅的火力搭救，第一次不错烤12分钟，看到名义金黄就不错出炉。若是可爱更酥脆的口感，不错多烤两分钟，但防范不要烤焦。莫得空气炸锅，不错用烤箱180度烤15分钟，大概用平底锅小火慢煎，不外空气炸锅作念起来最坦然。
周末的下昼，孩子写完功课，我蒸上红薯，让他襄理搓圆球、撒芝麻。他小手沾满糯米粉，脸上也蹭了一说念白，笑得眼睛弯弯的。麻薯出炉的时期，他迫不足待地持了一个，烫得直吹气威斯人，咬开后看到拉丝的截面，昂扬地喊：“姆妈你看，像蜘蛛网相通！”那一刻合计，厨房里的忙绿，换来的是比食品更甜的随同。若是你也有空气炸锅，大概思找一款简便又疗养的小零食，一定要试试这个红薯麻薯。糯叽叽的口感，香甜又软糯，作念法简便还零失败，碰行运，你也会爱上这个滋味。
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